MERLUZA AL VAPOR CON PATATAS DE GUARNICIÓN


Porciones / número de personas: 3-4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 25 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para hacer la merluza:

8 rodajas de merluza fresca (finas como para hacer a la romana)
4 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva 0,4º
Agua

Con un trozo de papel de cocina unto con el aceite la bandeja del recipiente varoma y voy colocando la merluza sazonada de sal. Entre las rodajas coloco las hojas de laurel y reservo.
En el vaso de la thermomix añado unos 800ml de agua, programo 8 min a Tª varoma y velocidad 2. Cuando alcance los 100º coloco el recipiente varoma y a partir de entonces calculo unos 7 min a esa Tª y velocidad. Pasado ese tiempo compruebo si está hecha y retiro el recipiente varoma.

Vacío el agua del vaso. Aclaro con un poco de agua y hago las patatas para guarnición:

100 ml de aceite de oliva 0.4º
2 dientes de ajo
100 g de agua
600 g de patatas peladas y partidas para tortilla
Sal
1/4 de cubilete de hojas de perejil picadito

1º Echo los ajos y los trituro unos segundos en velocidad 4.
2º Pongo la mariposa en las cuchillas, echo el aceite y programo 4 min a Tª varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara para freir los ajos.
3º Añado el agua, la sal, el perejil y las patatas. Programo 14 min a Tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4ºCuando falten unos 4 min para terminar vuelvo a poner el recipiente varoma sobre el vaso para tener la merluza caliente.
5º En una fuente coloco la merluza, las patatas y por encima de ambas cosas echo la salsita que me quedó en el vaso.

Como véis es muy sencillita pero muy rica... además que ésta vale para dieta...¿no?[u]

Instrucciones:




Enviada por Solde (ver más recetas de Solde)
Publicada el 30 de marzo de 2005 a las 03:35
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