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CAZUELA DE BERENJENA Y CALABACIN |
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| CAZUELA DE BERENJENA Y CALABACIN |
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Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta traducida del alemán de la página www.marions-kochbuch.de MundoRecetas.com
Ingredientes:
500 gr. de patatas
200 gr. de berenjena
200 gr. de calabacin
Sal
5 cucharadas de aceite de oliva
1 bote de tomates cortados en cubitos
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Hierbas frescas
Pimiente recién molida
125 gr. de mozzarella
50 gr. de queso alemán Bergkaese (es un queso duro aromático especial de Alemania, Switzerlandor Austria, en su defecto puedes utilizar otro tipo de queso como por ejemplo Pecorino, gruyere, Asiago etc)
1 cucharada de aceite de oliva
Hierbas de Provenza MundoRecetas.com
Instrucciones:
Cocer las patatas con la piel. Precalentar el horno a 175°. Corte las berenjenas y los calabacines longitudinalmente por la mitad y las mitades en rebanadas finas. Echarle sal y dejar reposar las rebanadas en una servilleta de papel durante unos 30 minutos.
Calentar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén. Freír las berenjenas hasta que estén brillantes y después secar con una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite. Calentar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y proceder a hacer de la misma manera con los calabacines.
Echar los tomates cortados en cubitos con su jugo en un bol. Cortar la cebolla muy fina y el ajo en cubitos. Calentar 1 cucharada sopera de aceite de oliva y sofreir hasta que esté brillante. Sazonar con pimienta recién molida, sal y las hierbas provenzales.
Agregar las cebollas a los tomates y mezclar. En una fuente refractaria, colocar una capa delgada de la mezcla de tomate, otra capa de berenjena, la mozarella cortada en cubitos, otra capa de calabacin y los tomates.
Espolvorear con el queso Bergkaese rallado ( es un queso duro, aromático especial de Alemania, Switzerlandor Austria,el aceite de oliva de 1 cuchara de sopa y freír hasta que es brillante. Sazonar con pimienta recientemente molida, sal e hierbas italianas. Agregar las cebollas a los tomates y mezclarte. Un plato del ovenproof completar adentro una capa delgada de la mezcla del tomate. En la berenjena de la capa superior, la mozarela cortada en cubitos, el zucchini y los tomates. Asperjar con Bergkaese finalmente rallado.
Colocarlo en el rail de enmedio del horno y hornear durante unos 15 minutos.
Pelar las patatas; cortarlas en cuartos y freír en aceite de oliva. Sazonar con pimienta, sal, e hierbas de la Provence y servir de acompañamiento. MundoRecetas.com
| | Información Nutritiva: | 627 Kcal por ración MundoRecetas.com
| | Fuente: www.marions-kochbuch.de | Enviada por MAMEHA en martes, septiembre 19. 2006 en 00:18:14
Esta receta se ha visto un total de 4435 veces |
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