Arroz Portobelo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una taza de arroz bombaDos tazas de caldo de verduras o un cubito de caldo vegetal
Una bandeja de setas Portobelo
Un cuarto Pimiento Rojo
Medio pimiento verde
3 o 4 cucharadas de tomate triturado
Un trozo de apio
Dos ajos
Azafrán
Sal Gorda
Aceite de Oliva
Necesitamos una cazuela redonda y bajita que pueda ir al horno
Instrucciones:
Encedemos el horno a 180º, arriba y abajo, con la rejilla en la penúltima posición
Ponemos un cazo con el caldo a calentar o con agua y una pastilla de caldo (cuando incorporemos el caldo tiene que estar caliente, no hirviendo)
Echamos un chorretón de aceite de oliva que cubra el fondo de la cazuela, rehogamos el ajo picadito fino y el puerro.
Incorporamos el pimiento y seguimos haciendo el sofrito.
Cuando el pimiento empieza a ablandar añadimos las setas portobelo cortadas a las mitad (no las lavamos con agua, quitamos si traen algo de arenilla con un paño)
Sofreimos las setas y añadimos el tomate, damos unas vueltas e incorporamos el arroz.
Mientras hemos machacado en el mortero unas hebras de azafrán con la sal gorda (también podemos usar especia para paella)
Rehogamos todo junto e incorporamos el caldo y el azafrán.
Colocamos todo para que quede repartido por igual y metemos al horno.
En cuanto empieza a burbujear en el horno contamos 12 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos del horno (se habrá consumido toda o casi toda el agua) y dejamos reposar cinco minutos.
Servir y comer
Ponemos un cazo con el caldo a calentar o con agua y una pastilla de caldo (cuando incorporemos el caldo tiene que estar caliente, no hirviendo)
Echamos un chorretón de aceite de oliva que cubra el fondo de la cazuela, rehogamos el ajo picadito fino y el puerro.
Incorporamos el pimiento y seguimos haciendo el sofrito.
Cuando el pimiento empieza a ablandar añadimos las setas portobelo cortadas a las mitad (no las lavamos con agua, quitamos si traen algo de arenilla con un paño)
Sofreimos las setas y añadimos el tomate, damos unas vueltas e incorporamos el arroz.
Mientras hemos machacado en el mortero unas hebras de azafrán con la sal gorda (también podemos usar especia para paella)
Rehogamos todo junto e incorporamos el caldo y el azafrán.
Colocamos todo para que quede repartido por igual y metemos al horno.
En cuanto empieza a burbujear en el horno contamos 12 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos del horno (se habrá consumido toda o casi toda el agua) y dejamos reposar cinco minutos.
Servir y comer
Fuente: Eu
Enviada por eu (ver más recetas de eu)
Publicada el 22 de septiembre de 2006 a las 09:12
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