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Txipirones en su tinta
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 kg. De txipirones
aceite
2 cebollas
4 dientes de ajo
6 cucharadas de tomate triturado
2 ramas de perejil
8 bolsas de tintas
Sal
Un chorro de vino blanco
Instrucciones:
Limpiar bien los txipirones, darles la vuelta y meterles las patas, poner en un recipiente con rejilla o en papel absorbente para que suelten el agua que puedan tener.
En una cazuela poner aceite, las cebollas picadas y las cabezas de ajo, dejar pochar 5 min.
Añadir el tomate, el perejil, el vino blanco y los txipirones, dejar hacer a fuego suave asta que estén tiernos, sazonar.
Sacar los txipirones a una fuente de servir, reservar.
Añadir a la salsa las tintas, que se deshagan bien, pasar la salsa por el pasa-purés y echar sobre los txipirones.
En una cazuela poner aceite, las cebollas picadas y las cabezas de ajo, dejar pochar 5 min.
Añadir el tomate, el perejil, el vino blanco y los txipirones, dejar hacer a fuego suave asta que estén tiernos, sazonar.
Sacar los txipirones a una fuente de servir, reservar.
Añadir a la salsa las tintas, que se deshagan bien, pasar la salsa por el pasa-purés y echar sobre los txipirones.
Fuente: Propia
Enviada por
miércoles, septiembre 27. 2006 en 21:56:41
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