PUCHERITO CANARIO
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: LARGA
Tiempo de cocción: LARGO
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Receta tipica canaria.Ingredientes:
100 gramos de chorizo400 gramos de costillas de cerdo
½ kilo de carne de ternera
½ kilo de garbanzos
½ kilo de papas
½ kilo de boniatos (batatas)
200 gramos de calabaza
400 gramos de habichuelas (judías verdes)
¼ kilo de zanahorias
1 kilo de col
2 piñas de millo (maíz)
1 calabacín
1 cebolla
1 cabeza de ajo
3 tomates
1 hojas de laurel azafrán, sal
Instrucciones:
En un caldero con agua se pone la cebolla, ajos, tomates, sal y laurel. Cuando lleve 5 minutos hirviendo añadimos los garbanzos puestos en remojo la noche anterior, las costillas bien lavadas y el resto de la carne , juntos con las piñas cortadas en trozos. Luego, se le añaden las coles también cortadas. Posteriormente, se le van añadiendo los demás ingredientes. Se sirve en una fuente escurrido. Los garbanzos por encima del resto de los ingredientes, y el caldo se puede servir como primer plato o para hacer un escaldón.
ESCALDON. Mezclar un poco del caldo del puchero con gofio. y mezclar hasta consegir una masa homogenea añadir un chorrito de aceite de oliva
NOTA: Si es para menos personas reducir todos los ingredientes.
ESCALDON. Mezclar un poco del caldo del puchero con gofio. y mezclar hasta consegir una masa homogenea añadir un chorrito de aceite de oliva
NOTA: Si es para menos personas reducir todos los ingredientes.
Fuente: Destello
Enviada por Destello (ver más recetas de Destello)
Publicada el 28 de septiembre de 2006 a las 19:48
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