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Mejillones al wisky
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1,5 kg mejillones
2 hojas de laurel
sal
1 cebolla grande o 1 y media
5 dientes de ajo
maicena 1 cuchara sopera
un vaso de peño de wisky
perejil
nuez moscada
caldo de pescado
Instrucciones:
Ponemos los mejillones a cocer con agua sal y laurel hasta que se habran.
Reservamos los mejillones con una concha y el caldo colado.
Hacemos un sofrito con los ajos triturados, la cebolla en trozos medianitos, que se pochen bien, añadimos la maicena le damos unas vueltas ponemos el wisky, subimos el fuego y dejamos que se evapore, añadimos la nuez moscada y el caldo de los mejillones, dejamos cocer muy bien si se va quedando sin caldo añadimos caldo de pescado.
Añadimos el perejil picado y los mejillones y dejamos cocer un poco mas, dejamos reducir la salsa y que espese y rectificamos de sal.
Reservamos los mejillones con una concha y el caldo colado.
Hacemos un sofrito con los ajos triturados, la cebolla en trozos medianitos, que se pochen bien, añadimos la maicena le damos unas vueltas ponemos el wisky, subimos el fuego y dejamos que se evapore, añadimos la nuez moscada y el caldo de los mejillones, dejamos cocer muy bien si se va quedando sin caldo añadimos caldo de pescado.
Añadimos el perejil picado y los mejillones y dejamos cocer un poco mas, dejamos reducir la salsa y que espese y rectificamos de sal.
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sábado, septiembre 30. 2006 en 16:37:39
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