|
|
Versión imprimible | 
enviar por Email esta receta<--Regresar a la lista de la búsqueda-->
FABADA III
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es la tradicional en la zona de Gijón ,lo diferente de mi receta es que yo hago los chorizos y las morcillas en la matanza de invierno.
Es una tradición en mi familia ,hoy en dia no criamos los cerdos ,pero nos los venden yá descuartizados.
Ingredientes:
400 grs de fabes de la granja.
2 chorizos asturianos.
2 morcillas asturianas.
100grs. panceta ibérica.
200grs.lacón
azafrán en hebra.(1 sobre)
Instrucciones:
Se pone a remojo les fabes ,con la panceta y el lacón.
Al día siguiente se pone en una cacerola les fabes ,los chorizo ,las morcillas ,la panceta y el lacón ,se cubre de agua limpia y se cuecen al mínimo durante dos o dos horas y media .
Cuando veas que el agua de cocción se reduce ,añadir poco a poco agua caliente.
A media cocción añadirle el sobre de azafrán (no colorante porque no le da el mismo sabor)y rectificar de sal si hace falta.
Al día siguiente se pone en una cacerola les fabes ,los chorizo ,las morcillas ,la panceta y el lacón ,se cubre de agua limpia y se cuecen al mínimo durante dos o dos horas y media .
Cuando veas que el agua de cocción se reduce ,añadir poco a poco agua caliente.
A media cocción añadirle el sobre de azafrán (no colorante porque no le da el mismo sabor)y rectificar de sal si hace falta.
Fuente: mbpa ,como se suelen hacer en Gijón
Enviada por
martes, octubre 10. 2006 en 16:09:09
Esta receta se ha visto un total de 6920 veces
Pulsa aquí para ver más recetas de 13deva
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón) |
