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| FABADA III |
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(Pulsa para ampliar) |
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 2horas y media.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es la tradicional en la zona de Gijón ,lo diferente de mi receta es que yo hago los chorizos y las morcillas en la matanza de invierno.
Es una tradición en mi familia ,hoy en dia no criamos los cerdos ,pero nos los venden yá descuartizados. MundoRecetas.com
Ingredientes:
400 grs de fabes de la granja.
2 chorizos asturianos.
2 morcillas asturianas.
100grs. panceta ibérica.
200grs.lacón
azafrán en hebra.(1 sobre) MundoRecetas.com
Instrucciones:
Se pone a remojo les fabes ,con la panceta y el lacón.
Al día siguiente se pone en una cacerola les fabes ,los chorizo ,las morcillas ,la panceta y el lacón ,se cubre de agua limpia y se cuecen al mínimo durante dos o dos horas y media .
Cuando veas que el agua de cocción se reduce ,añadir poco a poco agua caliente.
A media cocción añadirle el sobre de azafrán (no colorante porque no le da el mismo sabor)y rectificar de sal si hace falta. MundoRecetas.com
| | Fuente: mbpa ,como se suelen hacer en Gijón | Enviada por 13deva en martes, octubre 10. 2006 en 16:09:09
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