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Chipirones rellenos plancha
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 chipirones grandes y muy tiernos ( estos son da anzuelo)
200 grs de setas
12 gambas las colas
2 puerros
1/2 vaso de vino blanco que sea uno bueno
aceite, sal, pan rallado con perejil
la tinta de los calamares, media cucharilla de maizena pimienta
Instrucciones:
Limpiar muy bien los calamares por dentro, ya que no se les da la vuelta
Trocear los puerros, poner en sartén con aceite a pochar un poco, añadir las setas troceadas dejar hacer 10 minutos, añadir las gambas peladas, el vino blanco y un puñado de pan rallado con perejil picado dar unas vueltas con la cuchara de madera dejar hacer un par de minutos mas.
Rellenar los chipirones con esta mezcla, pinchar con un palillo para que no se salga nada mientras los hacemos a la plancha en una sartén un poco de aceite e ir girando para que esten bien hechos, el fuego ha de estar fuerte si son tiernos en 7 minutos estarán hechos.
Para la salsa poner en una sartén un chorro de aceite de oliva añadir la tinta disuelta en un poco de agua, maizena pimienta y un poco de sal, dejar hervir tres minutos y servir con los chipirones
Enviada por
martes, octubre 10. 2006 en 17:40:11
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