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CREMA DE MARISCO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Sopas y cremas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 cebollas
4 zanahorias
4 puerros
1 copa de coñac
3 cuch de aceite de oliva
1 pastilla y media de caldo de pescado
sal
2 tomates picados
4 carabineros
400g de gambas
1 vaso de leche evaporada Ideal
Instrucciones:
Pica las cebollas, las zanahorias peladas y los puerros. Rehoga las hortalizas y cuando estén blandas añade el tomate y sofríe. Añade las colas de gambas y los carabineros troceados con sus cabezas aparte, cuece 5 minutos, incorpora el coñac y flamea. Agrega el caldo, las sal y las hortalizas, deja reducir unos minutos, retira del fuego y tritura hasta conseguir una crema. Pásala por el chino, añade la leche y dale un hervor.
Información Nutritiva: 276 calorías por persona
Enviada por
miércoles, octubre 11. 2006 en 11:41:00
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