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Bacalao a la nata
Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un plato especialmente indicado para los peques que se comen el pescado de manera fácil y sin obligarles casi
Ingredientes:
100gr aceite
100gr agua
600 gr aprox patatas partidas como para tortilla
200gr cebolla patida en aritos
300gr bacalao desalado y desmigadito
BECHAMEL:
400gr leche
50gr mantequilla
1 cucharada de aceite
60gr harina
1 pastilla de caldo de pescado ( yo no suelo echarla)
_Nuez moscada
Pimienta recién molida
200gr nata líquida
PARA ADORNAR:
Pan rallado
Bolitas de mantequilla
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º
MARIPOSA: echar en el vaso el aceite y el agua 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añadir cuando acabe las patatas y cebolla con un poco de sal. Programar 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar entonces el bacalao desmigado y programar un minuto más a la misma temperatura y velocidad ( revisar el punto de sal). Sacar todo del vaso y ponerlo en una fuente honda (irá encima la bechamel). Ya se puede quitar la mariposa.
Sin lavare el vaso, poner los ingredientes de la bechamel menos la nata y programar 6 minutos, 100º velocidad 3. Al acabar añadir la nata y programar 2 minutos más (resto igual).
Volcar la bechamel sobre las patatas y bacalao. Revolverlo delicadamente y espolvorear con pan rallado y unas bolitas de mantequilla.
Hornear de 12 a 15 miutos. Luego se puede gratinar un poco para que quede más doradito.
MARIPOSA: echar en el vaso el aceite y el agua 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añadir cuando acabe las patatas y cebolla con un poco de sal. Programar 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar entonces el bacalao desmigado y programar un minuto más a la misma temperatura y velocidad ( revisar el punto de sal). Sacar todo del vaso y ponerlo en una fuente honda (irá encima la bechamel). Ya se puede quitar la mariposa.
Sin lavare el vaso, poner los ingredientes de la bechamel menos la nata y programar 6 minutos, 100º velocidad 3. Al acabar añadir la nata y programar 2 minutos más (resto igual).
Volcar la bechamel sobre las patatas y bacalao. Revolverlo delicadamente y espolvorear con pan rallado y unas bolitas de mantequilla.
Hornear de 12 a 15 miutos. Luego se puede gratinar un poco para que quede más doradito.
Fuente: Libro Thermomix 31
Enviada por
lunes, octubre 16. 2006 en 20:27:28
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