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ajiaco costeño Colombiano
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un plato tipico de la costa norte colombiana!!!
Ingredientes:
1 y 1/2 libra de carne de pecho de res cortada en cubos y salada
1/2 libra de yuca
1 platano amarillo
3 tomates bien maduros
3 cebollas moradas o chalotes
2 ramas de cebollin
4 dientes de ajo
1 aji dulce o criollo
chirrito de vinagre (opcional)
Dos cucharadas de salsa de tomate
Instrucciones:
Se pone la carne salada en agua fria desde el dia anterior, para que salga el exceso de sal, poner esta carne en una olla con agua que la cubra y el ajo machacado, tapar y cocinar aprox por una hora. Pelar y picar la yuca y el platano en cubos o como se prefiera, poner en la olla en q esta hirviendo la carne.
Sofreri la cebolla, tomate, cebollin y aji, luego poner la salsa de tomate y el vinagre, se pone todo en la olla, se cocina como 40 min más y se sirve con arroz blanco y aguacate
Sofreri la cebolla, tomate, cebollin y aji, luego poner la salsa de tomate y el vinagre, se pone todo en la olla, se cocina como 40 min más y se sirve con arroz blanco y aguacate
Fuente: tradicion
Enviada por
jueves, octubre 19. 2006 en 00:26:52
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