Espuma de membrillos (thermomix)
Porciones / número de personas: 4 raciones
Tiempo de Preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 30 min.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este postre es ideal para montarlo en crepes, tostadas, tortitas, volovanes... todo lo que se os ocurra, y acompañarlo con queso (fresco, crema...)Ingredientes:
1kg. de membrillos200gr. de azúcar
1 limón, zumo y ralladura
media cucharadita de canela
6 cubiletes de agua
3 claras de huevo
2 hojas de gelatina
Instrucciones:
Pela y corta en trozos la carne de los membrillos. Cubre con el agua, el zumo y la ralladura y la canela molida. Cuece a fuego lento 30 minutos a 100º, velocidad 1.
Añade la gelatina remojada y escurrida, y tritura un minuto a velocidad 8. Deja enfriar.
Monta las claras a punto de nieve, batiendo a velocidad 3 y medio con la mariposa. Mezcla las claras montadas con la crema de membrillo del paso anterior.
Sirve en copas y enfría varias horas. Sirve decorando con un top de queso crema regando con un hilo de miel.
Añade la gelatina remojada y escurrida, y tritura un minuto a velocidad 8. Deja enfriar.
Monta las claras a punto de nieve, batiendo a velocidad 3 y medio con la mariposa. Mezcla las claras montadas con la crema de membrillo del paso anterior.
Sirve en copas y enfría varias horas. Sirve decorando con un top de queso crema regando con un hilo de miel.
Fuente: Tus recetas TMX
Enviada por maria_tesouro (ver más recetas de maria_tesouro)
Publicada el 19 de octubre de 2006 a las 12:38
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