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enviar por Email esta recetaPOLLO DE CORRAL (pitu caleya)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Muy
Introducción:
Así lo hacia mi abuela María cuando la fiesta del pueblo.
Ingredientes:
1 pollo de corral
1cebolla grande
2 pimientos rojos
6 dientes de ajo
1 copa de coñac
sal y aceite
Instrucciones:
Se trocea el pollo y se adoba unas 12 horas con un majado de ajo sal y un poco de coñac.
Al día siguiente dorar el pollo en una cazuela ,cuando esté dorado añadirle la cebolla y los pimientos troceados ,tapar y cocer al mínimo ,pasada una hora añadir el coñac restante y seguir cociendo hasta que esté tierno ,solo añadirle agua o caldo si ves que la salsa se seca demasiado,cuando ya esta cocido la carne del pollo se separa muy bien del hueso
Al día siguiente dorar el pollo en una cazuela ,cuando esté dorado añadirle la cebolla y los pimientos troceados ,tapar y cocer al mínimo ,pasada una hora añadir el coñac restante y seguir cociendo hasta que esté tierno ,solo añadirle agua o caldo si ves que la salsa se seca demasiado,cuando ya esta cocido la carne del pollo se separa muy bien del hueso
Fuente: mbpa
Enviada por
jueves, octubre 19. 2006 en 14:54:26
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