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Marmitako de atún de samy
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Cebolla cortada pequeña
Ajos laminados
Pimiento rojo cortado a tiras
Pimiento verde cortado a tiras
Tomate rallado
Pimentón
Vino blanco
Patatas peladas y cortadas a trozos, pero cascándolas
Atún cortado a trozos
Agua o caldo de pescado
Sal
Aceite
Instrucciones:
En una cazuela con aceite ponemos la cebolla y, a fuego bajo, dejamos que se dore, agregamos el ajo y las dos clases de pimientos y proseguimos la cocción unos minutos, incorporamos el tomate y esperamos hasta que todos esté bien sofrito.
Añadimos las patatas y les damos unas vueltas en el sofrito, espolvoreamos el pimentón y rápidamente mojamos con el vino.
Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y echamos el agua o el caldo hasta un par de dedos por encima de las patas, salamos, tapamos la cazuela y ponemos el fuego al mínimo.
Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas, agregamos el atún y seguimos cociendo unos minutos hasta que el pescado este echo.
Para que el guiso espesase, he cortado algunas patatas más pequeñas, para que durante la cocción se deshicieras.
Añadimos las patatas y les damos unas vueltas en el sofrito, espolvoreamos el pimentón y rápidamente mojamos con el vino.
Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y echamos el agua o el caldo hasta un par de dedos por encima de las patas, salamos, tapamos la cazuela y ponemos el fuego al mínimo.
Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas, agregamos el atún y seguimos cociendo unos minutos hasta que el pescado este echo.
Para que el guiso espesase, he cortado algunas patatas más pequeñas, para que durante la cocción se deshicieras.
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jueves, octubre 19. 2006 en 22:44:31
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