PATATAS GUISADAS CON NICALOS II
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El nícalo es una seta comestible muy común en nuestros grandes pinares. Se conoce con distintos nombres según la zona de España: nícalo, níscalo, nízcalo, amizcle, rovellón...Ingredientes:
*1 kg de nícalos*2 dientes de ajos
*½ cebolla bien picadita
*Un trozo de lomo de cerdo en dados
*Sal
*½ pastilla de caldo de carne
*Patatas
*una cucharadita de harina
*un poquito de pimentón
Instrucciones:
Yo arreglo siempre así los nícalos los tengo en el frigo y ya los tengo arreglados para hacer con patatas, con arroz, con pollo etc... Ayer se los puse a la borraja con un poquito de agua de la verdura y un poquito de arroz. Delicioso.
Lavar bien los nícalos debajo del grifo quitando bien la tierra. Si hiciera falta utilizar un cepillo de dientes.
Preparar un sofrito con los ajos, la cebolla, el lomo en dados. Añadir los nícalos, rehogar. Dependiendo del agua que tengan, añadir más a la cocción para que queden un poco caldositos con ½ pastilla de caldo de carne. Dejar cocer unos 20 minutos.
Pelar, lavar y trocear las patatas rompiéndolas; con ayuda del cuchillo dando un corte limpio y en el último momento rompiéndola con las manos, para que suelten fécula y queden mas espesas.
En una cazuela rehogar en un poquito de aceite, una cuharadita de harina y un poquito de pimentón. Añadir las patatas y remover. Después poner el agua hasta que se cubran las patatas y sazonar. Dejar cocer y unos minutos antes de que termine la cocción añadir los nícalos con su caldito. Rectificar de sal terminar de cocer y a comer.
Lavar bien los nícalos debajo del grifo quitando bien la tierra. Si hiciera falta utilizar un cepillo de dientes.
Preparar un sofrito con los ajos, la cebolla, el lomo en dados. Añadir los nícalos, rehogar. Dependiendo del agua que tengan, añadir más a la cocción para que queden un poco caldositos con ½ pastilla de caldo de carne. Dejar cocer unos 20 minutos.
Pelar, lavar y trocear las patatas rompiéndolas; con ayuda del cuchillo dando un corte limpio y en el último momento rompiéndola con las manos, para que suelten fécula y queden mas espesas.
En una cazuela rehogar en un poquito de aceite, una cuharadita de harina y un poquito de pimentón. Añadir las patatas y remover. Después poner el agua hasta que se cubran las patatas y sazonar. Dejar cocer y unos minutos antes de que termine la cocción añadir los nícalos con su caldito. Rectificar de sal terminar de cocer y a comer.
Enviada por sussi (ver más recetas de sussi)
Publicada el 29 de octubre de 2006 a las 14:29
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