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arrossejat
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Arroces
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta receta es de mi tierra, Cataluña y os aseguro que esta delicioso,animaros ha hacerlo y no os arrepentirreis.Espero que sea del agrado de todos
Ingredientes:
1 calamar
150g de almejas
100g de gambas frescas(dejan mejor sabor)
1 litro de caldo de pescado(yo lo compro hecho)
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
5 cucharadas grandes de tomate frito(yo uso solis)
320g de fideo de sopa(el mas finito)
1 cabeza de ajos
sal
pimienta negra molida
aceite
azafran
agua
Instrucciones:
En una paellera ponemos aceite,como 10 cucharadas y pocharemos la cebolla bien picadita,3ajos y el pimiento a trozos medianos,cuando ya este bien blandito añadiremos el calamar a rodajas y dejaremos que se haga.A continuacion añadiremos el tomate y las almejas y un chorrito de agua,lo taparemos y dejaremos que se abran las almejas,cuando esto ocurra introducimos las gambas y con un par de vueltas apagaremos el fuego y reservaremos.
En una sarten ponemos como 6 cucharadas de aceite y cuando este medio caliente añadimos los ajos restantes rajados y los fideos.Removeremos sin parar ha fuego lento hasta que el fideo quede de color marron oscuro,debe de quedar asi porque sino no nos quedara bien ,asi que no tengais miedo a tostarlo.
Cuando este listo añadir esto a la paellera junto con el caldo de pescado y 2 vasos de agua y dejarlo reducir a fuego lento unos 10minutos.Acompañar con all-i-oli y buen provecho!!
En una sarten ponemos como 6 cucharadas de aceite y cuando este medio caliente añadimos los ajos restantes rajados y los fideos.Removeremos sin parar ha fuego lento hasta que el fideo quede de color marron oscuro,debe de quedar asi porque sino no nos quedara bien ,asi que no tengais miedo a tostarlo.
Cuando este listo añadir esto a la paellera junto con el caldo de pescado y 2 vasos de agua y dejarlo reducir a fuego lento unos 10minutos.Acompañar con all-i-oli y buen provecho!!
Información Nutritiva: Pasta y marisco es una combinacion buenisima,aporta calcio e hierro.
Fuente: auricua
Enviada por
lunes, noviembre 06. 2006 en 21:58:13
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