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Calabaza rellena de langostinos y rape
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una calabaza grandecita
500 grs de rape salvaje
300 grs de langostinos
una cebolla
un calabacin
un puñado de cilantro picadito
un puñado de eneldo picadito
sal y pimientas variadas recien molidas
aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones:
Cortar la calabaza con un cuchillo bien afilado y fuerte un poco mas arriba de la mitad.
Poner la calabaza limpia de pipas en el microondas a máxima temperatura durante 10 minutos y dejar reposar dentro del micro unos minutos.Volver a poner 5 minutos mas.
Con una cuchara vaciar la pulpa de la calabaza y reservar.
Lavar el calabacin y hacer trozos cuadrados, picar la cebolla en juliana. En una sartén con 3 cucharadas de acete saltear el calabacin y cebolla, salpimentar y añadir el eneldo picado, dar unas vueltas y reservar.
En otra sartén con aceite pochar la pulpa de la calabaza e ir chafandola con un tenedor, en el último momento añadir el cilantro picado.
Salpimentar el rape y los langostinos pelados en un poco de aceite.
Mezclar todos los ingredientes y ponerlos dentro de la calabaza, gratinar unos minutos en el grill y servir.
Poner la calabaza limpia de pipas en el microondas a máxima temperatura durante 10 minutos y dejar reposar dentro del micro unos minutos.Volver a poner 5 minutos mas.
Con una cuchara vaciar la pulpa de la calabaza y reservar.
Lavar el calabacin y hacer trozos cuadrados, picar la cebolla en juliana. En una sartén con 3 cucharadas de acete saltear el calabacin y cebolla, salpimentar y añadir el eneldo picado, dar unas vueltas y reservar.
En otra sartén con aceite pochar la pulpa de la calabaza e ir chafandola con un tenedor, en el último momento añadir el cilantro picado.
Salpimentar el rape y los langostinos pelados en un poco de aceite.
Mezclar todos los ingredientes y ponerlos dentro de la calabaza, gratinar unos minutos en el grill y servir.
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miércoles, noviembre 08. 2006 en 00:48:32
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