Empanada de atún (masa de pan) Cleer

Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes para la masa

500 gr. de harina
42 gr. de levadura fresca o dos sobres de levadura seca
200 cc. de agua
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce (esto es optativo, si se le pone, la masa queda de un color mas rosadito)

Ingredientes para el relleno

3 cebollas
4 ajos
1 ramillete de perejil
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes (de los italianos no, de los otros)
1 lata de atún de las grandes redondas
1 lata de tomate de kilo (bueno tiene 800 gr.)
5 huevos
sal
aceite de oliva


Instrucciones:

Elaboración de la masa

Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo, cuando ya no se pegue en el bol, termina de amasar a mano sobre una superficie lisa.
Te debe de quedar una masa suave, elástica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. Forma una bola, tapala con film transparente para que no se seque y déjala reposar una hora antes de usarla.
Cuando haya subido, vuelve a amasar de nuevo un poco.

Elaboración del relleno

Pondremos a escurrir bién el atún y a cocer 4 huevos.
En el aceite de oliva, sofreir los ajos, cuando esten doraditos, añadir la cebolla y los pimientos cortado en juliana, pochar hasta que esté blandito, añadir el perejil y el tomate, freir bién.
Cuando esté frito añadiremos el atún desmenuzado, mezclamos bién.

Preparación

Haz dos partes iguales con la masa, estiralas y se pone una, en la bandeja del horno habiendo puesto previamente, papel de hornear, poner el relleno y por encima los huevos duros troceados, tapar con la otra mitad cerrar los bordes y adornar con los recortes que te hayan sobrado.
Batir el huevo restante y pintar la empanada, meter en el horno a 200º hasta que esté cocida y doradita.

Fuente: El foro
Enviada por  Cleer
jueves, noviembre 09. 2006 en 14:12:16

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