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enviar por Email esta recetaRulo de pollo relleno
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la carne
1/2 kilo de carne picada de pollo
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
pimienta molida
sal
Para el relleno
4 pimientos del piquillo (cortados a trocitos)
1 huevo cocido (cortado a trocitos)
4 lonchas de jamón serrano sin grasa (cortado a trocitos)
Para la salsa
2 cebollas (cortadas a plumas)
1 vasito de vino oloroso
aceite
sal
Instrucciones:
SALSA
En una sartén con aceite se fríe la cebolla a fuego lento hasta que se dore. Quitar el aceite, añadir la sal y el vino y dejar reducir. Añadir un vaso de agua, tapar y dejar cocer un rato. Triturar todo en la batidora.
CARNE
En un bol con la carne picada de pollo añadimos 1 huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Remover bien. En un papel de aluminio poner la carne encima formando un rectángulo (como si fuese para hacer un brazo gitano) de un grosor de 1 centímetro más o menos y encima ponemos el pimiento, el huevo cocido y el jamón por toda la superficie de la carne. Con la ayuda del papel formamos un cilindro, apretándolo bien. Cerrar por los extremos (como si fuese un caramelo) dándole vueltas y apretando.
Poner el rulo en una fuente. Precalentar el horno a 200º y cocinar el rulo 15 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 15. Sacar, esperar que se enfríe un poco y quitar el papel. Cuando esté bien frío cortar en rodajas gruesas y servir con la salsa.
En una sartén con aceite se fríe la cebolla a fuego lento hasta que se dore. Quitar el aceite, añadir la sal y el vino y dejar reducir. Añadir un vaso de agua, tapar y dejar cocer un rato. Triturar todo en la batidora.
CARNE
En un bol con la carne picada de pollo añadimos 1 huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Remover bien. En un papel de aluminio poner la carne encima formando un rectángulo (como si fuese para hacer un brazo gitano) de un grosor de 1 centímetro más o menos y encima ponemos el pimiento, el huevo cocido y el jamón por toda la superficie de la carne. Con la ayuda del papel formamos un cilindro, apretándolo bien. Cerrar por los extremos (como si fuese un caramelo) dándole vueltas y apretando.
Poner el rulo en una fuente. Precalentar el horno a 200º y cocinar el rulo 15 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 15. Sacar, esperar que se enfríe un poco y quitar el papel. Cuando esté bien frío cortar en rodajas gruesas y servir con la salsa.
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jueves, noviembre 09. 2006 en 23:56:11
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