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Huevos con jamón y salsa holandesa
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 huevos
8 costrones de pan frito
8 lonchas de jamón ibérico
perejil
agua
vinagre
Para la salsa holandesa:
1 yema de huevo
250 grs. de mantequilla
1/2 limón
sal
Instrucciones:
Para la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo al fuego. Batimos la yema de huevo. Cuando esté bien batida vamos agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, mezclando con cuidado. Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal. Terminada la salsa pasamos a escalfar los huevos, con sal y un buen chorro de vinagre. En unos tres minutos los huevos están listos. Colocamos sobre los costrones las lonchas de jamón y sobre éstas los huevos escalfados. Bañamos con salsa, espolvoreamos con perejil y gratinamos un minuto.
Enviada por
viernes, noviembre 10. 2006 en 13:59:02
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