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Bacalao al estilo de Valderas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta de mi amiga Paloma,
de Villablino.
El bacalao debera estar a remojo
al menos 48 horas, cambiando el
agua cada 8 horas.
Ingredientes:
4 trozos de lomo de bacalao.
Pimentón dulce
45 dientes de ajo.
Aceite de oliva
Agua.
Instrucciones:
Escaldamos el bacalao en agua hirviendo por espacio de dos minutos.
Lo sacamos y escurrimos.
Ponemos los trozos de bacalao, espolvoreados de pimenton, en una cazuela de barro con un buen chorro de aceite. lo dejamos a fuego medio y vamos moviendo la cazuela.
Mientras, en una sartén, ponemos a calentar aceite de oliva y doramos los ajos en láminas. Cuando estén dorados, echamos una cucharada de pimentón e inmediatamente lo añadimos a la cazuela de bacalao, dejándolo cocer durante tres minutos.
Listo para tomar...
Lo sacamos y escurrimos.
Ponemos los trozos de bacalao, espolvoreados de pimenton, en una cazuela de barro con un buen chorro de aceite. lo dejamos a fuego medio y vamos moviendo la cazuela.
Mientras, en una sartén, ponemos a calentar aceite de oliva y doramos los ajos en láminas. Cuando estén dorados, echamos una cucharada de pimentón e inmediatamente lo añadimos a la cazuela de bacalao, dejándolo cocer durante tres minutos.
Listo para tomar...
Fuente: Gijonesa
Enviada por
domingo, noviembre 12. 2006 en 17:18:50
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