Berenjenas rellenas (Microondas)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 berenjenas250 gr. de carne picada
Perejil
Ajo
Sal
Aceite
2 cucharadas de tomate hecho
50 gr. de queso rallado
Para la bechamel:
Ingredientes
400 gr. Leche
40 gr. Harina
30 gr. de mantequilla
Sal
Nuez moscada (opcional)
Instrucciones:
Cortar las berenjenas por la mitad, echarles un poco de sal y aceite, meterlas al microondas 10 min. dejar reposar dentro hasta que se templen, sacar la pulpa, cortar fino y reservar.
En una cazuela poner un poco de aceite, cuando temple echar la carne picada con la sal ajo, perejil picado y el tomate, rehogar, hacer a fuego medio 5 min. (remover de vez en cuando)
Añadir a la carne los trozos de berenjena, mezclar.
Poner las berenjenas en una fuente apta para horno microondas y rellenarlas con la mezcla de carne y picado de berenjenas.
Echar por encima la salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.
Meter al microondas 5 min. función microondas y grill.
Bechamel:
En un bol poner la mantequilla a derretir en el microondas durante un minuto, añadir la harina, mezclando bien, echar poco a poco la leche, batir con batidora eléctrica o con unas varillas (para que no se hagan grumos) echar la sal y la nuez moscada, volver a meter al microondas 5 min. potencia máxima, a media cocción sacar, volver a batir con las varillas o batidora, meter al microondas hasta que termine el tiempo.
En una cazuela poner un poco de aceite, cuando temple echar la carne picada con la sal ajo, perejil picado y el tomate, rehogar, hacer a fuego medio 5 min. (remover de vez en cuando)
Añadir a la carne los trozos de berenjena, mezclar.
Poner las berenjenas en una fuente apta para horno microondas y rellenarlas con la mezcla de carne y picado de berenjenas.
Echar por encima la salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.
Meter al microondas 5 min. función microondas y grill.
Bechamel:
En un bol poner la mantequilla a derretir en el microondas durante un minuto, añadir la harina, mezclando bien, echar poco a poco la leche, batir con batidora eléctrica o con unas varillas (para que no se hagan grumos) echar la sal y la nuez moscada, volver a meter al microondas 5 min. potencia máxima, a media cocción sacar, volver a batir con las varillas o batidora, meter al microondas hasta que termine el tiempo.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 13 de noviembre de 2006 a las 17:42
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