Boquerones al cava

Porciones / número de personas: 4 o 5 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
Hoy dia se utiliza mucho el cava en la preparación de platos, por eso yo os recomendaría que tuvierais una botella que os sacara del apuro en un momento que quisierais preparar alguna receta. Hay cava muy bien de precio que para la cocina está muy bien.

Ingredientes:
1/2 Kg. de boquerones
1 huevo
1 cucharada de harina
1/2 vasito de leche
aceite, 1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 limón
3 dientes de ajo
1 vasito de cava
sal

Instrucciones:

Se limpian bien los boquerones, quitandoles la cabeza y la espina y dejandolos abiertos. En un bol amplio se pone la leche, el huevo, la harina y sal y se bate todo bien. Se pone una sarten con bastante aceite y mientras se calienta se van rebozando los boquerones en la masa preparada. Se frien po ambos lados cuidando de que no se peguen entre si. Se reservan en una fuente plana. Se escurre el aceite de la sarten dejando solo unas dos cucharadas ( yo lo siguiente lo hago con aceite limpio porque del rebozado queda un poco oscuro). Se pican los tres dientes de ajo, se echan a la sarten y antes de que empiecen a dorarse, se añaden las bolitas de pimienta, el laurel, el vasito de cava y el zumo del limón. Se da unas vueltas al contenido de la sarten mientras hierve unos 3 o 4 minutos. Luego se vierte sobre los boquerones que han de quedar bien mojados. Una vez frio se mete en la nevera y se sirven varias horas después.

Enviada por  Merixell
domingo, noviembre 19. 2006 en 14:18:25

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