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Paella de invierno (Valencia). Paso a paso.
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 pollo y 1/2 conejo
1 Kg. de habas
1 Kg. de alcachofas
1 tomate maduro (rallado)
1 cucharadita de pimenton dulce
aceite de oliva virgen
sal
el doble de agua que de arroz (segun el tamaño de la paella)
opcional: albondiguillas (carne picada, pan rallado, sal, piñones)
Instrucciones:
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Al incorporar el agua (que habremos medido segun el arroz) comprobar el nivel y dejar hervir hasta que reduzca (con lo que tendremos que añadir agua para poner el arroz) o poner mas agua y dejar que reduzca hasta el nivel.
No olvidar rectificar de sal antes de añadir el arroz
Cocer el arroz a fuego lento, dejando que se coja un poco para que haya "socarraet", sin llegar a quemarse.
Enviada por
lunes, diciembre 04. 2006 en 12:42:57
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