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Pastel de verduras Cleer
Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aunque la receta la vi en la tele a Karlos Arguiñano, tiene alguna variación mia.
Ingredientes:
12 Judias verdes
6 Zanahorias
1 Calabacin
1 Brocoli
Unos tallos de Coliflor (2 o 3, no más)
1 Patata mediana
1 cebolla
Ajo
Perejil
5 huevos
100 cc de crema de leche
Sal
Pimienta
Aceite
Instrucciones:
Las judias enteras, zanahorias enteras, calabacin en láminas como de un dedo y el brocoli en tallos, los cocí al vapor.
Por otro lado cocí los tallos de colifor con la patata.
En un poco de aceite sofreí la cebolla con un poco de sal y pimienta, cuando estaba pochadita, le añadí una cucharadita de ajo y perejil (que siempre suelo tener triturado con aceite en la nevera) rehogar un par de minutos más y reservar.
Ponemos en un bol, la colifor, la patata, los huevos y la crema de leche, trituramos bién y añadimos la cebolla con el ajo y prejil.
En un molde previamente engrasado, hacemos una cama con la mezcla anterior, ponemos las judias verdes, vertemos otro poco de la mezcla, ponemos las zanahorias, otro poco de mezcla, ponemos el calabacin, otro poco de mezcla, ponemos el brocoli, y terminamos poniendo la mezcla que nos quede.
Meter al horno al baño maría, unos 200º, 45 minutos, (como cada horno es un mundo, pinchad y si sale limpia la aguja ya está)
Desmoldar con cuidado, para gratinarlo un poco por la parte de abajo.
Por otro lado cocí los tallos de colifor con la patata.
En un poco de aceite sofreí la cebolla con un poco de sal y pimienta, cuando estaba pochadita, le añadí una cucharadita de ajo y perejil (que siempre suelo tener triturado con aceite en la nevera) rehogar un par de minutos más y reservar.
Ponemos en un bol, la colifor, la patata, los huevos y la crema de leche, trituramos bién y añadimos la cebolla con el ajo y prejil.
En un molde previamente engrasado, hacemos una cama con la mezcla anterior, ponemos las judias verdes, vertemos otro poco de la mezcla, ponemos las zanahorias, otro poco de mezcla, ponemos el calabacin, otro poco de mezcla, ponemos el brocoli, y terminamos poniendo la mezcla que nos quede.
Meter al horno al baño maría, unos 200º, 45 minutos, (como cada horno es un mundo, pinchad y si sale limpia la aguja ya está)
Desmoldar con cuidado, para gratinarlo un poco por la parte de abajo.
Fuente: Karlos Arguiñano
Enviada por
lunes, diciembre 11. 2006 en 14:09:03
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