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Choux de queso ( thermomix)
Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Cursode Navidad 2006
Ingredientes:
150 gr. de queso
160 gr. de harina
130 gr. de leche
120 gr. de agua
100 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos
Instrucciones:
Ralle el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.
Pese la harina y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos, velocidad 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina.
Bata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos, poco a poco, a través del bocal de la tapadera.
Incorpore 100 gr. del queso rallado y mezcle 15 segundos, velocidad 3, terminando de envolver con la espátula si hiciera falta.
Ponga la masa en una manga pastelera y forme montoncitos sobre una placa de horno engrasada o cubierta con Silpat o papel vegetal. Espolvoree con el queso rallado restante, introduzca en el horno precalentado a 200º y hornee durante 20 minutos aproximadamente. Retire y espolvoree con pimentón (opcional).
Fuente: Vorwerk
Enviada por
jueves, diciembre 14. 2006 en 11:25:44
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