arroz con pollo y leche de coco

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
la leche de coco se puede conseguir en tiendas especializadas de cocina oriental.

Ingredientes:
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 chorrito de vino blanco
1 lata de leche de coco (400ml)
2 pechugas enteras de pollo
agua
curry y sal


Instrucciones:

Limpiar y deshuesar las pechugas, cortar a dados y reservar.
Poner a calentar una sarten o paellera un chorrito de aceite, mientras cortar la cebolla a dados y pelar los ajos.
freir los ajos y la cebolla hasta que este transparente. En eso momento añadir el pollo.
Cuando el pollo este dorado poner una cucharadita de curry y revolver, acto seguido echar el chorrito de vino blanco y revolver. Dejor cocer un poco, hasta que se evapore el alcohol, añadir la leche de coco y revolver.
rectificar de sal.
Dejar cocer el pollo con la mezcla, unos 5-10 minutos, hasta que el pollo coja sabor. Entonces añadir el arroz y revolver todo y dejar cocer. Ir añadiendo agua a medida que sea necesario ( no hace falta que el agua este caliente, puede ser fria).
cuando el arroz este a punto ( sobre unos 20-30 minutos) retirar del fuego y dejar reposar.
Servir enseguida.

Fuente: yo misma
Enviada por  flordeanis
jueves, diciembre 14. 2006 en 18:27:10

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