Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
(Pulsa para ampliar)
Introducción:
Es la tarta del maestro carlosvalencia, pero con algunos cambios. MundoRecetas.com
Ingredientes:
Ingredientes:
Para el bizcocho
150g chocolate
150g mantequilla
150g azúcar
150g harina
6 huevos
1 pizca de sal
Mermelada de albaricoque
Para el glaseado
200g chocolate
200g nata
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
Pra los ratoncitos:
Almendras molidas 100grs
Azúcar glass 100grs.
1 huevo.
Para saborizar : ralladura de limón ó coco ( yo he hecho de los dos sabores)
Un poco de harina MundoRecetas.com
Instrucciones:
Se derrite el chocolate y la mantequilla en el micro, se mezclan bien.
Aparte se baten las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
Se juntan las dos preparaciones.
Se añade la harina muy poco a poco.
Se baten las claras a punto de nieve muy fuerte con un pellizco de sal y el azúcar (casi al final)
Finalmente se le añaden las claras de huevo.
Al horno en un molde untado con mantequilla y enharinado. 180º 60 minutos.
Se deja enfriar completamente dentro del molde. Se parte por la mitad y se rellena con la mermelada de albaricoques colocándola en las dos tapas del bizcocho.
Para la cobertura o glaseado calentamos la nata con el azúcar y derretimos el chocolate, cuando empieza a atemperar añadimos la mantequilla, incorporamos bien y bañamos el pastel.
Y ahora aqui los cambios que yo hice:
cuando la corté a la mitad, bañé las dos partes en mermelada de albaricoque diluida con un poco de anís, y después le puse una capa de chantillí, la cerré y luego ya la cobertura.
Aqui el paso a paso de los ratones:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt47998.html
Los ratones tambien los hice un poco diferentes, como quería que quedaran un poco más consistentes, y además me daba no se que de dejar la clara de huevo cruda, pues hice una masa con los mismos ingredientes del mazapán pero añadiendo también la yema del huevo y un poco de harina, así me fue más fácil darles forma, y luego los horneé, a horno suave unos 20 min.
Quedaron más duritos por fuera y blanditos por dentro, muy ricos.
MundoRecetas.com
|
| Enviada por lodisa en martes, diciembre 19. 2006 en 17:37:14 |
Versión imprimible
enviar por Email esta receta
