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Canelones de gambas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Canelones rellenos de puré de gazpacho y gambas, cubiertos y gratinados con un poquito de aliolí.
Ingredientes:
PARA LOS CANELONES:
1 kg gamba cocida y pelada
1 paquete de canelones
1 tomate
PARA EL GAZPACHO
1 pimiento verde
1 pepino
ajo
Tomates maduros
miga de pan
aceite de oliva
1 huevo cocido
ALIOLI:
Mayonesa+ ajo ó
Casero (huevo,aceite y ajo) ó
Comprado ya hecho
Instrucciones:
Cubro una fuente de horno con una capa de tomates cortados en rodajas.Aliño con sal y albahaca y un hilito de aceite de oliva.Reservo mientras voy encendiendo el horno.
Pico a trocitos las gambas ( ó más grandes o más menudos como te gusten).Reservo.
Voy cociendo los canelones según instrucciones.
Hago un gazpacho espeso ( si no quieres ponerle ajo al gazpacho para que no esté tan fuerte, pues tú misma), sin agua, y le pongo un huevo cocido para que espese más.Tiene que quedar con la consistencia de un puré espeso, pero con la textura de una crema (o sea hay que triturarlo todo muy bien). Cuando esté hecho añado las gambas troceadas y relleno los canelones ya cocidos y escurridos con esta mezcla.
Los dispongo sobre la base de tomates en la fuente de horno. Cubro los canelones ( al gusto de cantidad que el alioli es fuerte) con el aliolí que habras hecho o comprado y meto al horno a 180ºC 10 minutos. Pasado este tiempo pongo el horno en función gratinar y los tengo otros 5 minutos para que se gratine un poquillo el alioli.
Los haré estas fiestas que tengo más tiempo y pondré la foto.
En verano los hice templados servidos con el alioli y estabn también muy ricos
Pico a trocitos las gambas ( ó más grandes o más menudos como te gusten).Reservo.
Voy cociendo los canelones según instrucciones.
Hago un gazpacho espeso ( si no quieres ponerle ajo al gazpacho para que no esté tan fuerte, pues tú misma), sin agua, y le pongo un huevo cocido para que espese más.Tiene que quedar con la consistencia de un puré espeso, pero con la textura de una crema (o sea hay que triturarlo todo muy bien). Cuando esté hecho añado las gambas troceadas y relleno los canelones ya cocidos y escurridos con esta mezcla.
Los dispongo sobre la base de tomates en la fuente de horno. Cubro los canelones ( al gusto de cantidad que el alioli es fuerte) con el aliolí que habras hecho o comprado y meto al horno a 180ºC 10 minutos. Pasado este tiempo pongo el horno en función gratinar y los tengo otros 5 minutos para que se gratine un poquillo el alioli.
Los haré estas fiestas que tengo más tiempo y pondré la foto.
En verano los hice templados servidos con el alioli y estabn también muy ricos
Fuente: Yo misma
Enviada por
jueves, diciembre 21. 2006 en 15:05:13
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