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caldereta de langosta al estilo costa grava
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta es la caldereta de langosta que fue editado en un periodico y asi se cocina en la costa brava
esta muy rico
Ingredientes:
3 cebollas picaditas
2 tomaquets grandotes
1kg morralla
llagosta o bogabante
pimenton
picada: 3 ajos 30 almendras 3 torradas de pan frito 8
Instrucciones:
--crtar la langosta a trozos enharinar y freir
---con la morralla hacer el fumet
--hacer un sofrito con la cebolla y el tomate
--añadir la picada bien machacadita y dejarla freir un rato sin que se pegue
--incorporar la langosta y poner el fumet de pescado (que cubra la langosta)
-- dejar de 30 a 40' a fuego lento
--si la quereis acompañar de otro marisco como he hecho yo le he puesto gambas cigals mejillones almejas y vieiras.. hay que freirlo levemente y cuando ya esta hecha la caldereta incorporar dejar 1' y sacar enseguida
---con la morralla hacer el fumet
--hacer un sofrito con la cebolla y el tomate
--añadir la picada bien machacadita y dejarla freir un rato sin que se pegue
--incorporar la langosta y poner el fumet de pescado (que cubra la langosta)
-- dejar de 30 a 40' a fuego lento
--si la quereis acompañar de otro marisco como he hecho yo le he puesto gambas cigals mejillones almejas y vieiras.. hay que freirlo levemente y cuando ya esta hecha la caldereta incorporar dejar 1' y sacar enseguida
Fuente: periodico
Enviada por
sábado, diciembre 23. 2006 en 21:55:00
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