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solomillo relleno de bacon, ciruelas y nueces,
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Las cantidades varian en función de los solomillos que vayamos a rellenar
Solomillo de cerdo
Beicon en lonchas
Ciruelas sin hueso
Nueces peladas
Hiervas aromáticas
Aceite, sal y pimienta
Coñac
Para la salsa
Nata líquida
Queso roquefort
Instrucciones:
Cortar el solomillo, a lo largo, sin llegar abajo, para abrirlo, volver a cortar a lo largo para ir haciendo como un filete grande, no se como explicarlo mejor, el caso es que queda todo extendido.
Poner lonchas de beicon en toda la superficie de la carne, luego ciruelas sin hueso y las nueces.
Enrollar como si de un brazo de gitano se tratara y atarlo bien.
Dorarlo en la olla a presión, con un poco de aceite, que quede dorado, añadirle pimienta, un poco de avecrem, las hiervas elegidas, yo puse una mezcla de esas que vienen con molinillo que tiene tomillo, mejorana y alguna más, un buen chorro de coñac y un chorrito de agua (poca). Cerrar la olla y dejar cocer 15 min.
Sacar el solomillo y dejar enfriar un poco. Con lo que queda en la olla, lo puse en un cazo, le añadí nata líquida y queso roquefort, cocer un poco que espese y ya está lista la salsita.
Cortar el solomillo en rodajas no muy finas y servir con la salsa.
Poner lonchas de beicon en toda la superficie de la carne, luego ciruelas sin hueso y las nueces.
Enrollar como si de un brazo de gitano se tratara y atarlo bien.
Dorarlo en la olla a presión, con un poco de aceite, que quede dorado, añadirle pimienta, un poco de avecrem, las hiervas elegidas, yo puse una mezcla de esas que vienen con molinillo que tiene tomillo, mejorana y alguna más, un buen chorro de coñac y un chorrito de agua (poca). Cerrar la olla y dejar cocer 15 min.
Sacar el solomillo y dejar enfriar un poco. Con lo que queda en la olla, lo puse en un cazo, le añadí nata líquida y queso roquefort, cocer un poco que espese y ya está lista la salsita.
Cortar el solomillo en rodajas no muy finas y servir con la salsa.
Enviada por
viernes, diciembre 29. 2006 en 13:53:04
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