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Congrio a la sidra con gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 rodajas de congrio de la parte abierta, 2 vasos de sidra natural, 1 cebolla, 100 gr. de gambas cocidas y peladas, 2 tomates rallados, 1 bote de puntas de espárragos, 1 pimiento verde italiano, 2 dientes de ajo picados, harina, aceite de oliva virgen exra y sal
Instrucciones:
salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreír (en una cazuela de paredes bajas), retirar y reservar.
En la misma cazuela, pochar, lentamente, la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros y el ajo picado.
cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante 5 minutos. rectificar de sal.
incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos 7 minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.
En la misma cazuela, pochar, lentamente, la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros y el ajo picado.
cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante 5 minutos. rectificar de sal.
incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos 7 minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.
Fuente: Cazuela
Enviada por
domingo, diciembre 31. 2006 en 01:45:24
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