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Salmón con peras confitadas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
4 lomos de salmón de 200g.
manteuqilla
1 limón
2 o 3 hojas de laurel
250 ml. de agua
Salsa:
200 ml. de nata montada
30 g. de mostaza
unas ramitas de eneldo
sal y pimienta
Instrucciones:
Salpimentar los lomos de salmón. Pelar y sacar el corazon de las peras y cosrtarlas en láminas finas. Exprimir un limón y reservar el zumo. En una sarten con un poco de aceite dorar las peras con azucar durante mas o menos 4 minutos; sacar y reservar. En esa misma sarten echar el zumo de limón, agua y el laurel y cocer en esa mezcla el salmón. Mezclar la nata montada con la mostaza y el eneldo picado y salpimentar, Servir el salmon con las peras confitadas y añadir la crema de mostaza.
Enviada por
martes, enero 02. 2007 en 14:18:06
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