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Jibia en ajillo con patatas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Asi es como hace mi madre a veces la jibia o sepia
Ingredientes:
Jibia
2 ó 3 dientes de ajo (dependiendo de si son grandes)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimenton picante o 1 guindilla
1/2 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
colorante amarillo
patatas fritas
Instrucciones:
Trocear la jibia, echarle sal y freirla. Yo la frei en la freidora. Escurrirla y reservar.
Mientras se frie la jibia, majar en un mortero los dientes de ajo con un poquito de sal, añadirle el comino (si es en grano lo majaremos hasta hacer una pasta), añadirle el vino y el agua al mortero, mover un poco, y echarlo en una olla junto con la jibia frita, añadirle el pimenton picante o en su defecto una guindilla. Y cocer al fuego hasta reducir la salsa, le añadimos el colorante para darle color.
Freir unas patatas y añadirselas a la olla, envolverlo.
Y Buen provecho.
Mientras se frie la jibia, majar en un mortero los dientes de ajo con un poquito de sal, añadirle el comino (si es en grano lo majaremos hasta hacer una pasta), añadirle el vino y el agua al mortero, mover un poco, y echarlo en una olla junto con la jibia frita, añadirle el pimenton picante o en su defecto una guindilla. Y cocer al fuego hasta reducir la salsa, le añadimos el colorante para darle color.
Freir unas patatas y añadirselas a la olla, envolverlo.
Y Buen provecho.
Fuente: Mi mama
Enviada por
jueves, enero 11. 2007 en 19:58:16
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