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albondigas de merluza y gambas |
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| albondigas de merluza y gambas |
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
merluza desmigada
Ajo, perejil
Gambas pequeñas
Caldo de pescado
Sal y pimienta
Harina y huevo rebozar
Vino blanco
Langostinos para la salsa
Maicena MundoRecetas.com
Instrucciones:
Cocer la merluza (yo la hago hervida) sacar piel y espinas y desmenuzarla. Reservar, picar la cebolla y pocharla que quede doradita poner las gambitas y remover escurrirla bien de aceite y añadirla a la merluza reservada con el ajo, perejil, pimienta molida y sal. Remover y añadir el huevo y el pan rallado.
Formar las bolitas y pasarlas por harina, huevo y por último pan rallado
Freírlas en abundante aceite
Dejar que se doren y reservar
Freir los ajos picaditos y añadir los langostinos. Añadir la maizena y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco hasta ligar la salsa. Añadir el resto del caldo de pescado poco a poco y seguir ligando (la salsa).
Añadir las albóndigas. Dejar cocer unos 5 minutos e ir moviendo para juntar ccon la salsa
MundoRecetas.com
| Enviada por joanaib en miércoles, enero 24. 2007 en 17:38:20
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