Tortas de calabaza
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: depende del levado
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
No llevan huevo, por lo que los alérgicos a este producto pueden tomarla.Están buenísimas.
Ingredientes:
375 grs de calabaza cocida y escurrida170 grs de aceite de oliva suave y quemado con corteza de limón
180 grs de azúcar
Algo más de 1/2 kilo de harina normal(según harinas)
miel (si da tiempo a ponérsela, que en mi casa no da)
Un cubito de levadura de mercadona (como la congelo, lo pongo entero por la fuerza que pueda haber perdido)
anís verde, un puñadito
Piñones, un puñado
ralladura de limón
Instrucciones:
PREPARACIÓN
Cocer la calabaza con agua hasta que esté tierna, colar bien y chafar con un tenedor. Reservar algo de caldo por si nos hiciera falta.
Quemar el aceite con la corteza de limón
Hacer un pie de masa con la levadura, un poco de caldo de hervir la calabaza y un par de cucharadas de harina, de la que hemos pesado.
Poner en la thermomix el resto del harina, la calabaza el azúcar, el aceite y la ralladura y mezclarlo ligeramente.
Cuando el pie de masa empiece a subir, agregarlo al vaso y mezclar unos segundos. Si estuviera algo dura, añadir CON CUIDADO, y sin pasarse, algo del caldo de hervir la calabaza.Pasar a velocidad espiga 4 minutos.
Sacar del vaso y agregarle los piñones y el anís y dejar levar hasta que doble el volumen, en un cuenco tapada con film.
Romper la masa y darle forma como de suizos redondos, que luego se harán más grandes.
Para trabajarlas mejor, untarse las manos de aceite y colocarlas en la bandeja. Esperar que doblen.
Entonces, con una tijera hacerle cortes secos con la punta, sin arrastrar la masa, ya que se bajarían, y pintarlas con huevo batido.
Se meten a horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos, o hasta que las veáis doradas.
Cuando se sacan, se bañan en miel algo rebajada con agua, en un cazo, y se le echa por encima un polvillo de azúcar para sujetar la miel.
Cocer la calabaza con agua hasta que esté tierna, colar bien y chafar con un tenedor. Reservar algo de caldo por si nos hiciera falta.
Quemar el aceite con la corteza de limón
Hacer un pie de masa con la levadura, un poco de caldo de hervir la calabaza y un par de cucharadas de harina, de la que hemos pesado.
Poner en la thermomix el resto del harina, la calabaza el azúcar, el aceite y la ralladura y mezclarlo ligeramente.
Cuando el pie de masa empiece a subir, agregarlo al vaso y mezclar unos segundos. Si estuviera algo dura, añadir CON CUIDADO, y sin pasarse, algo del caldo de hervir la calabaza.Pasar a velocidad espiga 4 minutos.
Sacar del vaso y agregarle los piñones y el anís y dejar levar hasta que doble el volumen, en un cuenco tapada con film.
Romper la masa y darle forma como de suizos redondos, que luego se harán más grandes.
Para trabajarlas mejor, untarse las manos de aceite y colocarlas en la bandeja. Esperar que doblen.
Entonces, con una tijera hacerle cortes secos con la punta, sin arrastrar la masa, ya que se bajarían, y pintarlas con huevo batido.
Se meten a horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos, o hasta que las veáis doradas.
Cuando se sacan, se bañan en miel algo rebajada con agua, en un cazo, y se le echa por encima un polvillo de azúcar para sujetar la miel.
Fuente: varech
Enviada por varech (ver más recetas de varech)
Publicada el 24 de enero de 2007 a las 19:53
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