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cazon guisado - campanilla
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 0 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
· 1 kg de cazón
· 1 cebolla
· 1 hoja de laurel
· 2 dientes de ajo
· 1 rebanada de pan
· Unas hebras de azafrán
· 2 dl de caldo de pescado
· 1 dl de vino blanco
· 1 dl de aceite de oliva
· Sal
· Pimienta blanca
Instrucciones:
1- Quitar piel y espinas al pescado. Después, lavarlo y partirlo en 4 piezas iguales.
2- Trocear finamente la cebolla y el ajo; saltearlos en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio, durante 5 minutos.
3- Añadir el laurel, el vino blanco y el pan triturado (con la picadora o robot de cocina). Hervir, a fuego medio, durante 2 minutos.
4- Mojar con el caldo de pescado, llevar a ebullición y añadir el azafrán. Hervir a fuego vivo durante 3 minutos.
5- Introducir el pescado recién salpimentado en la cacerola y cocerlo a fuego medio, durante 2 ó 3 minutos, por cada lado.
6- Servir muy caliente.
2- Trocear finamente la cebolla y el ajo; saltearlos en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio, durante 5 minutos.
3- Añadir el laurel, el vino blanco y el pan triturado (con la picadora o robot de cocina). Hervir, a fuego medio, durante 2 minutos.
4- Mojar con el caldo de pescado, llevar a ebullición y añadir el azafrán. Hervir a fuego vivo durante 3 minutos.
5- Introducir el pescado recién salpimentado en la cacerola y cocerlo a fuego medio, durante 2 ó 3 minutos, por cada lado.
6- Servir muy caliente.
Fuente: sarten onda
Enviada por
sábado, enero 27. 2007 en 23:32:37
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