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trucha en escabeche kampa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 0 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de truchas
1 cabeza de ajos
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 litro de vinagre
4 hojas de laurel
Sal
Instrucciones:
Limpiar bien las truchas y pasarlas por agua limpia, dejándolas escurrir sobre un paño limpio.
- Salar ligeramente el interior de las truchas y freírlas en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas dejarlas reposar unas horas.
- Preparar a continuación el escabeche poniendo en la sartén el 1/2 litro de aceite y sofreír en él los ajos pelados y enteros. Retirar del fuego y añadir el vinagre, las hojas de laurel y la sal.
- Colocar al fuego y dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y dejar reposar el líquido unas horas.
- Este plato se puede tomar templado o frío.
- Salar ligeramente el interior de las truchas y freírlas en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas dejarlas reposar unas horas.
- Preparar a continuación el escabeche poniendo en la sartén el 1/2 litro de aceite y sofreír en él los ajos pelados y enteros. Retirar del fuego y añadir el vinagre, las hojas de laurel y la sal.
- Colocar al fuego y dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y dejar reposar el líquido unas horas.
- Este plato se puede tomar templado o frío.
Fuente: sarten onda
Enviada por
sábado, enero 27. 2007 en 23:57:00
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