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ATUN ENCEBOLLADO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de atún,
1/2 Kg. de cebollas,
aceite,
laurel,
pimentón,
ajos,
cominos,
vinagre,
sal,
pimienta negra
perejil.
Instrucciones:
Meter el atún cortado en filetes en un adobo preparado con el vinagre, cominos, ajos machacados y pimentón y dejarlo unas horas.
En una cacerola poner aceite y cubrir todo el fondo con las rodajas de cebolla partidas muy finas, colocar sobre ellas los filetes de atún, algunos dientes de ajo, perejil, 1 hoja de laurel y pimienta negra. Agregar un poco del adobo que tenía el atún y dejar hervir a fuego lento. Si se ve que queda muy seco, echar un poco de agua y dejar que hierva.
En una cacerola poner aceite y cubrir todo el fondo con las rodajas de cebolla partidas muy finas, colocar sobre ellas los filetes de atún, algunos dientes de ajo, perejil, 1 hoja de laurel y pimienta negra. Agregar un poco del adobo que tenía el atún y dejar hervir a fuego lento. Si se ve que queda muy seco, echar un poco de agua y dejar que hierva.
Fuente: 'La Cocina de Huelva'
Enviada por
martes, enero 30. 2007 en 13:33:55
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