Lomo con salsa agridulce (manzana). Paso a paso. (Thermomix 31)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Le pongo sólo 90 gr de vino de jerez, pimienta negra y algo más de manzana.Ingredientes:
30 gr de aceite de oliva virgen extra70 gr de salsa de soja
70 gr de salsa de tomate
30 gr de azúcar
30 gr de vinagre balsámico o de Módena
70 gr de zumo de naranja
60 gr de vino blanco seco
60 gr de jerez seco o de Moriles
400 gr de manzanas
600 gr de magro de cerdo o solomillo.
Sal y Pimienta blanca recién molida
Instrucciones:
1.Ponemos en el vaso de la thx: el aceite, la soja, el tomate, el azúcar, el vinagre, el vino, el zumo, un poco de sal y de pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
2.Poner la mariposa en las cuchillas.
3.Agregar el cerdo bien limpio de grasa, salpimentado y cortado en trozos (de unos 3 x 3) y las manzanas cortadas en trozos grandes para que no desaparezcan. Botón de giro a la izquierda, 12 minutos, velocidad 1 y temperatura Varoma.
4.Sacar toda la carne y parte de la manzana, el resto triturar 15 segundos velocidad 6 o incluso llegando al máximo para espesar la salsa y darle consistencia.
2.Poner la mariposa en las cuchillas.
3.Agregar el cerdo bien limpio de grasa, salpimentado y cortado en trozos (de unos 3 x 3) y las manzanas cortadas en trozos grandes para que no desaparezcan. Botón de giro a la izquierda, 12 minutos, velocidad 1 y temperatura Varoma.
4.Sacar toda la carne y parte de la manzana, el resto triturar 15 segundos velocidad 6 o incluso llegando al máximo para espesar la salsa y darle consistencia.
Fuente: Cristina Galiano. Mis mejores recetas
Enviada por pinchita (ver más recetas de pinchita)
Publicada el 30 de enero de 2007 a las 16:34
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