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Boquerones en vinagre III
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Boquerones
Sal
Vinagre de vino blanco
Ajos
Perejil
Aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones:
Una vez limpios los boquerones y separados los lomos (no olvidae quitar la aleta dorsal) lavar estos con agua fria .
Preparar en un recipiente hondo sal
Agregar el vinagre blanco y mezclar
Echar en el vinagre los boquerones y dejar reposar en el frigorifico . Entre dos y tres horas dependiendo del tama~no y de la fuerza del vinagre ( si es muy fuerte incluso menos). Si sangraran mucho o se pusiera muy turbio el vinagre cambiarlo, sin olvidar la sal.
Cuando al abrir el boqueron por el centro del lomo se vea blanco ya están listos para ali~nar.
Ali~nar:
Poner en una fuente o recipiente una capa de boquerones, echar por encima ajo y perejil picados y cubrir de aceite.
Poner otra capa de boquerones (colocados en la dirección contraria a la capa anterior) , echar ajo y perejil picados y cubrir de aceite y así sucesivamente hasta que se acaben los boquerones.
Dejar en el frigorifico (yo los dejo una noche) cubiertos de aceite para que tomen el sabor del ajo y el perejil .
Servir escurridos de aceite y quitar algo del perejil y del ajo.
Enviada por JosefinaGonzález
Preparar en un recipiente hondo sal
Agregar el vinagre blanco y mezclar
Echar en el vinagre los boquerones y dejar reposar en el frigorifico . Entre dos y tres horas dependiendo del tama~no y de la fuerza del vinagre ( si es muy fuerte incluso menos). Si sangraran mucho o se pusiera muy turbio el vinagre cambiarlo, sin olvidar la sal.
Cuando al abrir el boqueron por el centro del lomo se vea blanco ya están listos para ali~nar.
Ali~nar:
Poner en una fuente o recipiente una capa de boquerones, echar por encima ajo y perejil picados y cubrir de aceite.
Poner otra capa de boquerones (colocados en la dirección contraria a la capa anterior) , echar ajo y perejil picados y cubrir de aceite y así sucesivamente hasta que se acaben los boquerones.
Dejar en el frigorifico (yo los dejo una noche) cubiertos de aceite para que tomen el sabor del ajo y el perejil .
Servir escurridos de aceite y quitar algo del perejil y del ajo.
Enviada por JosefinaGonzález
Enviada por
lunes, noviembre 22. 2004 en 10:22:06
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