ROCAS DE CHOCOLATE CON PRALINÉ
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Basándome en la receta de BOMBONES ROCAS de cova de y en el turrón de chocolate de nuestro querido compañero carlosvalencia, he hecho éstas rocas.Gracias a los dos
Ingredientes:
*50 gr. de praliné de avellanas (se compra en tiendas especializadas de confitería)*50 gr. de praliné de almendra
*350 gr. De cobertura de leche
*300gr. De avellana tostada troceada o mitad de almendra y mitad de avellana
Instrucciones:
Fundir la cobertura y dejar a 38º de temperatura. Añadir el praliné de avellana y el de almendra que tienen que estar a unos 17º. Mezclar bien. Separar la mezcla en dos; a una le añadimos las avellanas troceadas y a la otra las almendras o, no separamos la mezcla y lo hacemos todo con avellanas o todo con almendras. El praliné igual, pero a mi me parece que la mezcla está buenísima.
Cuando la masa empieza a compactarse un pelín escudillar, sobre papel de horno o como dice cova sobre una base un pelín engrasada con mantequilla, con dos cucharillas pequeñas porciones de la mezcla simulando rocas. No dejéis que pase mucho tiempo por que luego no se puede manejar la masa.
Cuando la masa empieza a compactarse un pelín escudillar, sobre papel de horno o como dice cova sobre una base un pelín engrasada con mantequilla, con dos cucharillas pequeñas porciones de la mezcla simulando rocas. No dejéis que pase mucho tiempo por que luego no se puede manejar la masa.
Enviada por sussi (ver más recetas de sussi)
Publicada el 4 de febrero de 2007 a las 16:41
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