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ARROZ CON PASAS Y GARBANZOS
Porciones / número de personas: (4 PERSONAS)
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 grs de arroz
175 grs de garbanzos puestos a remojo la noche anterior
125 grs de pasas de corinto o de moscatel despepitadas
250 grs de aceite de oliva
Azafrán o colorante alimentario
Perejil al gusto
Sal
Agua
Instrucciones:
En una cazuela ponemos a cocer en agua fria (unos dos litros) y sal, los garbanzos escurridos. Los dejamos cocer hasta que queden tiernos
En una cazuela de barro resistente al fuego, vertemos el aceite y lo calentamos un poco, añadimos el arroz y las pasas, y lo rehogamos todo durante un par de minutos
A continuación, incorporamos los garbanzos y el doble de cantidad del caldo de cocción de los garbanzos que de arroz
Añadimos la sal y el perejil picado, e introducimos la cazuela de barro al horno bien caliente, durante unos 45 minutos.
Si se quiere hacer más sabroso el caldo de los garbanzos, se le puede añadir un nabo y una cabeza de ajos. Yo personalmente, lo prefiero tal cual la receta
También se puede añadir una cabeza de ajos en el centro de la cazuela de barro y hornear el arroz con la cabeza dentro....Por supuesto me refiero a la cabeza de ajos, no se os ocurra intentarlo con alguna de las vuestras. :-)
Si no disponeis de cazuela de barro resistente al fuego directo, sofreirlo todo en otro recipiente aparte y luego trasladais el contenido a la cazuela de barro, previamente calentada en el horno
Obviamente, este es un arroz sanísimo y perfectamente válido hasta para el vegetariano más recalcitrante
Vuelvo a insistir, en que el horno ha de estar muy caliente, o se os pasará el arroz. Recordad encencerlo con la antelación necesaria
Si sois muy aficionados al perejil, podeis espolvorear un poco más. al sacar la cazuela del horno.
En una cazuela de barro resistente al fuego, vertemos el aceite y lo calentamos un poco, añadimos el arroz y las pasas, y lo rehogamos todo durante un par de minutos
A continuación, incorporamos los garbanzos y el doble de cantidad del caldo de cocción de los garbanzos que de arroz
Añadimos la sal y el perejil picado, e introducimos la cazuela de barro al horno bien caliente, durante unos 45 minutos.
Si se quiere hacer más sabroso el caldo de los garbanzos, se le puede añadir un nabo y una cabeza de ajos. Yo personalmente, lo prefiero tal cual la receta
También se puede añadir una cabeza de ajos en el centro de la cazuela de barro y hornear el arroz con la cabeza dentro....Por supuesto me refiero a la cabeza de ajos, no se os ocurra intentarlo con alguna de las vuestras. :-)
Si no disponeis de cazuela de barro resistente al fuego directo, sofreirlo todo en otro recipiente aparte y luego trasladais el contenido a la cazuela de barro, previamente calentada en el horno
Obviamente, este es un arroz sanísimo y perfectamente válido hasta para el vegetariano más recalcitrante
Vuelvo a insistir, en que el horno ha de estar muy caliente, o se os pasará el arroz. Recordad encencerlo con la antelación necesaria
Si sois muy aficionados al perejil, podeis espolvorear un poco más. al sacar la cazuela del horno.
Enviada por
lunes, febrero 05. 2007 en 14:20:25
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