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Acelgas al horno
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 Kg. de acelgas
2 cebollas
1/2 vaso de aceite
1 ramito de perejil
2 dientes de ajo
3 huevos
pimienta negra molida
2 cucharadas de queso rallado
pan rallado
Instrucciones:
- Limpiar las acelgas y separar las hojas de las pencas, que es lo que utilizaremos.
Podemos reservar las hojas para una crema o potaje.
- Cortar las pencas en tiras y hervirlas. Escurrirlas y reservar.
- En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla cortada en tiras.
Añadimos el perejil y ajos picados y damos unas vueltas. Añadimos las pencas y
mezclamos el conjunto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez frío, añadimos al conjunto los huevos batidos, la pimienta y el queso rallado.
- Preparamos una fuente para horno con aceite y pan rallado. Vertemos encima las
acelgas y las cubrimos con una capa de pan rallado.
- Horneamos a 180 ºC unos 20-30 minutos (justo para cuajar los huevos), dorando la
superficie con un poco de grill.
- Se puede servir frío o caliente.
Podemos reservar las hojas para una crema o potaje.
- Cortar las pencas en tiras y hervirlas. Escurrirlas y reservar.
- En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla cortada en tiras.
Añadimos el perejil y ajos picados y damos unas vueltas. Añadimos las pencas y
mezclamos el conjunto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez frío, añadimos al conjunto los huevos batidos, la pimienta y el queso rallado.
- Preparamos una fuente para horno con aceite y pan rallado. Vertemos encima las
acelgas y las cubrimos con una capa de pan rallado.
- Horneamos a 180 ºC unos 20-30 minutos (justo para cuajar los huevos), dorando la
superficie con un poco de grill.
- Se puede servir frío o caliente.
Información Nutritiva: Muy poquitas calorías. Són acelgas hervidas.
Fuente: Colección La Buena Cocina. Ed.Sarpe
Enviada por
viernes, febrero 16. 2007 en 23:48:25
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