Risotto con manzana

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25' minutos
Tiempo de cocción: 20' minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Aquì un risotto muy particular, para probar una combinaciòn inusual.

Ingredientes:

1 manzana
80 gramos de arroz para risotto cada persona
mantequilla
un buen caldo sabroso
un vaso de vino blanco seco
salsa worchester
una pizca de nuez moscada rallada
nata
perejìl fresco picado
pimienta negra



Instrucciones:

Quitamos la parte con las semillas de la manzana, y la picamos (si se quiere se le quita la cascara).
En una sartén rehogamos la manzana picada en un trozo de mantequilla fundida, con una pizca de sal, hasta que se dore apenas.
Añadimos el arroz y dejamos que recoja la grasa, pués echamos el vaso de vino blanco hasta que se evapore todo.
Empezamos a echar unas gotas de salsa worchester y el caldo un poco a la vez, con la pizca de nuez moscada, de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo, y cocemos a fuego medio.
Mientras que cuece hay que mover el arroz con una cuchara de madera para que no se pegue.
Al final le añadimos un chorrito de nata y el perejìl picado fino, mezclamos bien y servimos en los platos, poniendole encima pimienta negra molida al momento.

Fuente: sartén
Enviada por  Marco
sábado, febrero 17. 2007 en 20:31:51

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