Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kilo de alubias (fabes)
1 cebolla
1 zanahoria
5 dientes de ajo
un ramillete de perejil
1 hoja de laurel
sal
aceite
pimenton rojo
1 centollo ó 1 buey de mar ó unas necoras MundoRecetas.com
Instrucciones:
Ponemos las alubias a remojo la noche anterior, al dia siguiente bien escurridas se ponen en una cazuela, se les echa un poco de aceite y se menean para que queden impregnadas todas, añadimos la cebolla entera, la zanahoria, dos dientes de ajo, laurel y el perejil, las cubrimos de agua y a cocer, medio tapadas y despacito para que no se rompan
Cuando estan a media coccion se les quitan los ingredientes que pusimos y añadimos un refrito con los ajos picados que sobraron y pimenton rojo, lo incorporamos y a continuacion el marisco en crudo y partido en trozos, se sigue cociendo todo junto moviendo la cazuela de vez en cuando con mucho cuidado de no romper las alubias
Al final se rectifica de sal MundoRecetas.com
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| Fuente: Ondina |
| Enviada por Ondina en domingo, febrero 18. 2007 en 10:02:39 |
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