Porciones / número de personas: 800 gramos
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
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Introducción:
Receta de la Pastelería Arbós de Rubí MundoRecetas.com
Ingredientes:
500 gr. de harina
350 gr, de azúcar
150 gr. de almendra con piel
120 gr. de agua mineral
15 gr. de levadura química
40 gr. de margarina
5 gr. de anís molido (matalaúva)
1 huevo
esencia de limón
esencia de vainilla MundoRecetas.com
Instrucciones:
- Formar un volcán con la harina y depositar todos los ingredientes secos en el interior junto con el huevo. Ir mezclando los ingredientes.
- Añadir el agua en dos o tres veces hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados.
- Cortar porciones de 200 gr. y formar rulos que pondremos en la bandeja del horno,
separados entre sí.
- Los pintamos con huevo batido y horneamos a 170º de 35 a 45 minutos
- Una vez fuera del horno, inmediatamente los cortamos en diagonal a 1,5 cm aprox., y
endurecen al anfriar.
Notas:
-La receta original no lleva margarina y de agua, 150 gr.
-He sustituído las esencias de la receta por 8 gotas de
esencia de bergamota.
-Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno
(apagado) 5 minutos más.
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| Fuente: Xavier Arbós - Pastelería Arbós (Rubí) |
| Enviada por mongeta en domingo, febrero 18. 2007 en 22:43:23 |
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