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Rotollo allo formaggio e prosciuto
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza
180 ml de leche
30 gr, de levadura fresca
100 gr. azúcar
100 gr. mantequilla
2 huevos
1 huevo para pintar
Instrucciones:
Se calienta la leche con la mantequilla y el azúcar, 5 minutos, 37 º, velocidad 1. Se añade la levadura prensada y se disuelve en ella. Se añaden los huevos y se mezcla unos segundos a velocidad 4. Se añade la harina por el bocal y se pone a velocidad espiga 3 minutos. Se deja levar en la máquina. Cuando haya levado, la bajamos y la amasamos con el rodillo hasta formar un cuadrado. le ponemos una capa de jamón york (prosciuto) y otra de queso (formaggio) de tipo gouda , emmental u otro,en fin, uno que funda bien. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y lo dejamos levar nuevamente. Precalentamos el horno a 180 o 200 grados, pintamos con huevo y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos. Sube mucho, queda esponjoso y tierno. Una vez frio y pasados un día o dos se puede volver a calentar y queda muy bueno.
Fuente: leoblair
Enviada por
lunes, febrero 19. 2007 en 22:04:21
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