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fabada asturiana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
- La noche anterior se ponen las fabas a remojo junto con el
lacón
- Ese agua, no se utilizará para prepararlas
- Nunca se han de remover con cuchara, sino moviendo la
cazuela en la que se hagan
- Hay que tener cuidado, porque el embutido puede dejar saladas
las fabas, por lo que hay que probarlas antes de ponerles sal
- Procurar comprar buen embutido, ya que es la gracia de las fabas
Ingredientes:
400gr. fabas de la granja (alubias blancas especial fabada)
1 chorizo
1 morcilla
250 gr. tocino entrevenado
1 trozo de lacón
azafrán
Instrucciones:
- Se ponen a cocer las fabas con agua que las cubran y con
todo el embutido
- Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan
cocer despacio
- Procurar que siempre esten cubiertas de caldo
- A media coción se echa el azafrán.
- Estarán hechas, cuando el pellejo esté suave
todo el embutido
- Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan
cocer despacio
- Procurar que siempre esten cubiertas de caldo
- A media coción se echa el azafrán.
- Estarán hechas, cuando el pellejo esté suave
Enviada por
jueves, abril 07. 2005 en 17:03:23
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